隨著我國經濟發展、社會進步，餐飲行業也由傳統生產經營方式向現代化經營邁進，尤其是我國餐飲市場出現的以連鎖經營為代表的現代餐飲業, 更是體現出行業走向產業化、連鎖化、集團化和現代化的方向。餐飲行業的這種變化，使得這個行業對更加專業和高效的物流體系的需求和依賴越來越大。餐飲物流體系包括配送中心（包括中央廚房）、專業化的第三方物流（主要是冷鏈物流）等。針對現代餐飲業發展中的物流配送問題, 本專題將通過專家訪談、具體案例展示等形式，對餐飲業物流管理的全過程進行具體分析。