2016年注定是外賣行業(yè)的多事之秋。口碑宣布60億元重啟，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)合并后持續(xù)融資超33億美元，餓了么啟動(dòng)新一輪融資得到阿里12.5億美元的慷慨解囊，百度外賣隨即漏出B輪擬募資3億~5億美元的消息……

　　在這個(gè)巨頭為外賣瘋狂的時(shí)刻，眼光跳出BAT就會(huì)發(fā)現(xiàn)，仍然有一些外賣O2O在獨(dú)立發(fā)展、等待時(shí)機(jī)。到家美食會(huì)就是其中的翹楚。

　　資料顯示，到家美食會(huì)于2010年7月獲晨興創(chuàng)投、清科創(chuàng)投的200萬美元A輪融資，2011年7月獲鼎暉投資和晨興創(chuàng)投B輪融資，2013年8月完成京東、晨興創(chuàng)投1500萬美元C輪融資，2014年9月完成京東、麥格理D輪5000萬美元融資。在得到京東連續(xù)投資兩輪后，京東到家的外賣頻道已經(jīng)完全成為了到家美食會(huì)的入口。

　　做高質(zhì)量的外賣

　　到家美食會(huì)由CEO孫浩于2010年創(chuàng)立，其初衷就是為了滿足越來越多的消費(fèi)者對(duì)于“吃得好”的需求。截止到目前為止，到家美食會(huì)的服務(wù)擴(kuò)展到了全國十個(gè)城市，客單價(jià)始終保持在90~100之間。從某種程度上來說，到家美食會(huì)并不在低客單價(jià)領(lǐng)域的慘烈廝殺的范圍內(nèi)。

　　和日單百萬的一些大平臺(tái)相比，到家的體量或許太小，但高級(jí)副總裁魏剛表示，目前到家不急于擴(kuò)張，而是要在細(xì)節(jié)范圍提升用戶體驗(yàn)，比如引入大飯名廚私房菜為高凈值用戶提供更多的選擇、在配送過程中兼顧不同菜品的溫度要求等。

　　現(xiàn)在，到家美食會(huì)在全國范圍合作的餐廳大約有兩萬家，基本上全都是本地知名品牌或全國連鎖品牌，而且這些餐廳在服務(wù)不達(dá)標(biāo)時(shí)還要面臨被平臺(tái)清退的風(fēng)險(xiǎn)。

　　高客單價(jià)帶來的好處就是盈利能力更好。現(xiàn)在到家美食會(huì)每單物流成本大概有7、8塊錢，從商戶手中拿到的傭金比例大概是15%~20%，和其它外賣平臺(tái)相比更沒有補(bǔ)貼的壓力，目前來說，在北上等核心城市，收支接近平衡。

　　眾包物流與自建物流，到底區(qū)別在哪里?

　　服務(wù)更好、餐飲品質(zhì)更高，這是從創(chuàng)業(yè)之初就決定的調(diào)性。而要提供一個(gè)好的服務(wù)，就必須要有可控的自建物流，這決定了到家從一開始就選擇了自己來招募、培訓(xùn)和管理配送人員。

　　不可否認(rèn)的是，雖然這種團(tuán)隊(duì)更加便于管理，但卻會(huì)增加配送成本。但是魏剛認(rèn)為，這種對(duì)于配送人員控制能力足以抵消一些由于團(tuán)隊(duì)建設(shè)確實(shí)所帶來的隱性成本。比如在惡劣天氣中，眾包平臺(tái)可能會(huì)面臨服務(wù)真空，為了提升配送人員的積極性和效率，平臺(tái)要掏出更多的錢來保證基礎(chǔ)運(yùn)營。處理各種物流問題所需要的隱性成本，最終都會(huì)折合為配送費(fèi)攤到每一單外賣中。

　　魏剛表示，除了管理，自建物流的另外一個(gè)原因則是服務(wù)餐廳的需要。和小飯館騰出三五個(gè)機(jī)動(dòng)人手隨時(shí)進(jìn)行外出配送不同，到家平臺(tái)上所入駐的餐廳大多是商務(wù)區(qū)的品牌店鋪、連鎖餐廳等。這些餐廳管理嚴(yán)格、分工明確，人力條件無法滿足外賣需求，到家的做法正好填補(bǔ)了這個(gè)缺陷。“(競爭對(duì)手)不斷地提升自建物流的能力，就說明我們這條路是正確的，投資方京東的判斷也是準(zhǔn)確的。”魏剛?cè)缡潜硎尽?

　　未來會(huì)怎么樣?

　　過去的一年O2O行業(yè)經(jīng)歷了瘋狂的燒錢、融資、合并、崛起和沒落，身在局中的到家美食會(huì)仍然達(dá)到了200%的年增長率。談到以后的發(fā)展，魏剛傾向于在目前可控的地面配送能力的基礎(chǔ)上，圍繞核心客群做些附加的增值服務(wù)，比如水果的配送等。“外賣本身就是一個(gè)很好的生意。如果你不把它當(dāng)成生意，就只想把它做成一個(gè)入口，那可能是本末倒置了。我們會(huì)在用戶信任的基礎(chǔ)上，不斷增加附加服務(wù)。”魏剛說。

　　魏剛認(rèn)為，跳出最后一公里的思維，到家美食會(huì)已經(jīng)開始著手全程物流的解決方案。在現(xiàn)有的小區(qū)分布式物流的基礎(chǔ)上，到家將會(huì)繼續(xù)建設(shè)城市主干物流和枝干物流，滿足單點(diǎn)到多點(diǎn)進(jìn)行運(yùn)送的可能，“未來業(yè)務(wù)發(fā)展將有更大的延展性”。

　　在魏剛看來，現(xiàn)在市場上大量的外賣訂單是沒有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的泡沫訂單。外賣市場的邊際成本無法趨近于零，獲取客單全靠砸錢，這種市場完全是一個(gè)不理性的市場。和對(duì)手相比，到家美食會(huì)盈利模式清晰、不盲目擴(kuò)張、保證服務(wù)質(zhì)量、打造平臺(tái)品牌的商業(yè)模式，或許在長遠(yuǎn)競爭中更有耐力優(yōu)勢。