據了解，目前中國食品冷鏈產業發展還存在許多制約因素，在這些因素的影響下，冷鏈產業需要理性發展。據了解，目前冷鏈產業的制約因素主要包括以下幾個方面。第一，技術標準缺乏。由于食品冷鏈是以保證易腐食品品質為目的，以保持低溫環境為核心要求的供應鏈系統，所以它比一般常溫物流系統的要求更高，更復雜，建設投資也要大很...
蔬菜、水果、肉類、水產品等農產品需要通過低溫流通才能使其最大限度地保持天然食品原有的新鮮程度、色澤、風味及營養，由此冷鏈物流應運而生。冷鏈物流是指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏、運輸、銷售等消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程，也被稱為低溫物流。目前美國、加...
基于農業流通與冷鏈物流的國際視野，以及依托國家發改委《農產品冷鏈物流發展規劃》的政策支持，我國冷鏈物流行業發展的國際化思路可以扼要歸納如下：1.格局中國冷鏈物流行業必須架構于大流通、大交易、大格局的背景下，充分思索冷鏈物流發展的窘境與契機。2.低碳中國冷鏈物流行業必須加大力度降低高消耗與高損耗的規劃設計...
隨著中國經濟的持續、穩定增長，國民收入的增加，美味、營養、方便是消費者選購食品的主要因素，速凍食品恰恰滿足這樣的需求。這必然促使速凍食品業得以蓬勃發展。速凍食品行業因其產品的持久性和實用性、進入的低風險性以及顧客群體的規模性決定了該行業具有其他食品行業所無法比擬的“朝陽性”。在冷凍食品業發展初期，由于冷...
隨著冷藏集裝箱制冷與控制技術的發展和日臻完善，冷藏集裝箱適裝貨物范圍不斷拓展，包括溫度從-60℃的超級冷凍魚到30℃的花球莖，溫度控制偏差要求小于1℃的溫度敏感貨物，采用濕度、空氣結構控制或調節保鮮的水果和蔬菜等，保證將貨物以最侍質量交付貨主，延長上市保鮮期，提高經濟效益。雖然冷藏集裝箱現已具備多種完善...
一般情況下低溫可降低水果和蔬菜的呼吸強度，但也使它們由于生理失調而造成凍害，因此應正確設置溫度。為保證水果和蔬菜正常的呼吸活動，需供應適量的氧所。應正確設置冷箱新鮮空氣換氣窗開度比率，但應特別注意換氣窗要遠離乙烯源，象柴油機排氣管等。為避免由于水汽使霉菌和真菌繁殖造成腐爛及水汽凝結造成的其他損壞，應正確...
冷藏鏈和冷藏物流冷藏鏈是指易腐物品在加工制作、貯藏、運輸、分配流通各個環節過程中，始終處于規定的低溫狀態，保證物品質量、減少物品損耗的一項系統工程。冷藏物流是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎，以制冷技術為手段，在低溫條件下的物流現象，是需要特別裝置、注意運送過程、時間...
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